Поцелуи приходят и уходят, а кулинарное искусство вечно.

Архивы автора

МУЧНЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА

Узбекская кухня богата разнообразными мучными густыми блюдами.  Это очень насыщенная калорийна пища, богатая белками, жирами. Многие блюда готовятся из бараньего, говяжьего фарша, бараньего жира, с добавлением коровьего жира.

Тесто как правило пресное на воде или молоке, и яйцах. Однако есть блюда которые приготовляют из дрожжевого теста.   Тесто тонко раскатывается  и нарезается в виде лапши или клецек. Для других блюд оно нарезается в виде квадратиков 7на7 см, или 10 на 10см.

Читать далее »

МУЧНЫЕ БЛЮДА УЗБЕКСКОЙ ДОМАШНЕЙ КУХНИ


Мучные блюда в узбекской кухне готовятся в виде лапши, из затертой муки, из макаронов, вермишели, с поджаркой и без поджарки, на мясном, костном, курином бульоне, на молоке или с добавлением кислого молока, в отварном виде гороха, маша и других бобовых в качестве  дополнителей  основного продукта,

Читать далее »

МУЧНЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА

Узбекская кухня богата разнообразными мучными густыми блюдами.  Это очень насыщенная калорийна пища, богатая белками, жирами. Многие блюда готовятся из бараньего, говяжьего фарша, бараньего жира, с добавлением коровьего жира.

Тесто как правило пресное на воде или молоке, и яйцах. Однако есть блюда которые приготовляют из дрожжевого теста.   Тесто тонко раскатывается  и нарезается в виде лапши или клецек. Для других блюд оно нарезается в виде квадратиков 7на7 см, или 10 на 10см.

Читать далее »

МУЧНЫЕ БЛЮДА УЗБЕКСКОЙ ДОМАШНЕЙ КУХНИ

Мучные блюда в узбекской кухне готовятся в виде лапши, из затертой муки, из макаронов, вермишели, с поджаркой и без поджарки, на мясном, костном, курином бульоне, на молоке или с добавлением кислого молока, в отварном виде гороха, маша и других бобовых в качестве  дополнителей  основного продукта,

Читать далее »

МАНЧИЗА – СУП С КЛЕЦКАМИ

 

 

Замесить тесто как для лапши, раскатать его толщиной в 2мм, затем разрезать на полоски шириной в 2см, пересыпая мукой, сложить полоски друг на друга и нарезать треугольниками.

Читать далее »

ЧУЧВАРА ШУРВА – БУЛЬОН С ПЕЛЬМЕНЯМИ

 

 

Из жирной говядины и баранины сделать фарш, добавить соль, черный молотый перец и рубленный лук, все хорошо перемешать. Замесить довольно крутое тесто на яйцах, раскатать его в тонкий пласт,

Читать далее »

МОШ УГРА – ЛАПША С МАШЕМ

 

 

Разогреть баранье сало или любой растительный жир, спассеровать в нем кольца лука, ввести мясной фарш и обжарить вместе с помидорами, положить мелкие (с горошину) кубики моркови и крупные (2х2 см) кубики Читать далее »

ТОВУК ГУШТЛИ УГРА ОШИ – ЛАПША НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ

 

 

Освежеванную, выпотрошенную курицу промыть, разрубить на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне в течение 1 часа.

Читать далее »

ЖАЗЛАМА УГРА ОШИ – ЛАПША С ПОДЖАРКОЙ

 

 

Мясо - баранину или говядину нарезать ломтиками. Очищенные овощи - лук нашинковать кольцами, морковь - соломкой, помидоры дольками и картошку кубиками. Перетопить жир, спассеровать в нем лук, Читать далее »

ГУРАЛИ УГРА ОШИ — СУП ЛАПША С НЕДОЗРЕЛЫМ УРЮКОМ

 

Бараньи или говяжьи кости порубить, про­мыть, положить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение 2 часов. После чего вынуть кости, бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь. Читать далее »

НУХОТЛИ УГРА ОШИ — СУП ЛАПША С ГОРОХОМ

 

 

За день до приготовления такого супа промыть и замочить в холодной воде горох местного сорта - нухот, в летнее время поставить в прохладное место или 2-3 раза менять воду.

Читать далее »

КИЙМАЛИ УГРА ОШИ — СУП ЛАПША С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

 

 

Жирную говядину пропустить через мясорубку, соединить фарш с тонко нашинкованными кольцами лука, заправить солью и черным молотым перцем. Все хорошо перемешать. Затем оформить фрикадельки величиной с грецкий орех.

Читать далее »

Сохранить ссылку на 100zakladok.ru
Рассылка
стрелка2
На тему "Уход за кожей лица"
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Анекдот
Нищий молится: - Господи сделай так, чтобы я видел тысячу рублей на тротуаре и мне бы даже не хотелось за ними нагнуться. - Бог подумал и наградил его радикулитом.
Start Up